Зачем запекать свежую клубнику в тесте

На дворе самый разгар весны, а это значит, что настало время готовить воздушные кексы с клубникой!

Можно ли представить себе более удачное угощение к чаю в эти теплые майские деньки?

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 300 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• цедра половины лимона
• 300 г свежей клубники

Приготовление:

1. Для начала возьми глубокую миску и взбей в ней яйца с сахаром с помощью миксера. Взбивать яичную массу необходимо до пышности.
2. Затем добавь к яйцам подсолнечное масло, молоко, лимонный сок и свежую цедру лимона. Хорошенько всё перемешай, после чего начинай вводить в яичную смесь предварительно просеянную муку с разрыхлителем.
3. Перемешивай ингредиенты до получения однородной консистенции теста.
4. Далее промой клубнику под проточной водой, очисти ее от корешков и нарежь на небольшие кусочки. После чего отправь ягоды в миску с тестом и всё перемешай.
5. Затем разогрей духовку до 180 градусов. А пока духовка разогревается, разлей тесто по формочкам.
6. Выпекай кексы в течение получаса, после чего проверь их готовность деревянной шпажкой.
7. В конце остается лишь достать наш десерт из духовки, остудить его и украсить по собственному вкусу.
8. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки, шоколадную глазурь или, к примеру, клубничную помадку и свежие ягоды.
9. Стоит отметить, что кексики получаются необыкновенно нежными. Воздушное тесто и приятная кислинка от лимонной цедры делают эту выпечку несравненно вкусной.
10. Ни один домочадец не устоит перед таким десертом, особенно если дело касается детишек!