Полезные советы на все случаи жизни

Зачем перетирать вареные яйца через сито

Главная Советы Кулинария 16.05.2021 в 22:36 156 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Зачем перетирать вареные яйца через сито
Фото: из открытых источников
Сегодня мы подготовили для тебя уникальный рецепт. Мы расскажем, как в домашних условиях приготовить традиционный французский яичный соус «Грибиш» на основе вареных яичных желтков.

Даже странно, как это мы забыли упомянуть его в подборке из семи соусов, которые дадут фору майонезу и кетчупу!

Но что же зря думать да гадать. Настало время исправлять былые недочеты!

Яичный соус

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 12 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 200 г каперсов
  • 300 г корнишонов
  • небольшой пучок свежей зелени(укроп/петрушка)
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Перво-наперво необходимо отварить яйца вкрутую, а затем остудить и очистить их от скорлупы.

Затем аккуратно отделить белки от желтков. После чего желтки протереть через мелкое сито и соединить с горчицей. Если нет подходящего сита, можно просто раздавить желтки с помощью вилки.

Далее добавить в миску с протертыми желтками яблочный уксус, соль, перец, подсолнечное масло и французскую смесь специй по вкусу, после чего аккуратно всё перемешать с помощью венчика.

После этого достать из банки маринованные корнишоны и нарезать их на маленькие кусочки.

Каперсы также следует сцедить от рассола и нарезать как можно мельче. Следом за каперсами нужно нарубить свежую зелень.

Далее нарезать яичный белок маленькими кубиками и добавить к желткам. В конце остается лишь соединить все ингредиенты, хорошенько всё размешать и насладиться чудесным вкусом своего творения.

В зависимости от количества подсолнечного масла и консистенции горчицы получается разная консистенция соуса. Так что этот момент можно отрегулировать по собственному вкусу. К примеру, если «Грибиш» готовится в качестве заправки для салата, количество подсолнечного масла следует увеличить, а горчицу взять более жидкую.

В случае же, когда соус должен подаваться к столу в качестве отдельной закуски или намазки на хлеб, стоит использовать более густую горчицу с зернышками и, наоборот, уменьшить количество масла.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Вещи, которые обеспеченная женщина носит, чтобы н...
Вещи, которые обеспеченная женщина носит, чтобы не превратиться в стар...
Блюда, которые не подходят для встречи голодного ...
Блюда, которые не подходят для встречи голодного мужа после работы
Сдабриваю тряпку кондиционером перед уборкой, и п...
Сдабриваю тряпку кондиционером перед уборкой, и пыль больше не парит н...
Даже голову мыла неправильно, пока подруга из сал...
Даже голову мыла неправильно, пока подруга из салона красоты не просве...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: