Забытый рецепт сухого варенья по-киевски из смородины

---

Если тебе уже некуда ставить банки с вареньем, но залежи смородины в холодильнике нужно срочно куда-то пристроить, давай вместе сделаем сухое варенье. Это отличный способ хранить ягоды длительное время, чтобы наслаждаться ярким вкусом в любое время года.

Почему заготовка цукатов всегда будет хорошей идеей? Их совсем не обязательно хранить в банках, а потому и места эта сладость занимает немного. Можно, к примеру, сшить несколько мешочков специально для сухого варенья.

Цукаты частенько используют в качестве альтернативы конфетам. Ты можешь быть уверена в их составе, это и гораздо дешевле, чем шоколадные конфеты или печенье. А еще цукаты можно использовать в выпечке, к примеру, для пасхальных кексов или маффинов.

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• 400 г сахара
• 500 г смородины
• щепотка сухой лаванды по вкусу
• сахарная пудра

Приготовление:

Первым делом нужно сварить сироп. Добавь в воду сахар и вари до полного его растворения, затем остуди.

Высыпь смородину в сироп и снова включи огонь, но доводить до кипения не нужно. Не стоит отправлять ягоды в крутой кипяток, ведь тогда они могут полопаться.

Время добавить немного лаванды. Этот ингредиент добавит особенный аромат и разнообразие для всех, кому надоел вкус чистой смородины без примесей. Покупать лаванду совсем необязательно. Можно вырастить свою!

Выключи огонь, остуди ягоды, затем снова доведи до кипения. Повтори процедуру несколько раз.

Теперь ягодки нужно тщательно просушить. Это можно сделать с помощью духовки. Также можно использовать силиконовый коврик или сушилку для овощей, если в ней есть сетка. Как понять, что цукаты практически готовы? Они должны перестать липнуть к рукам.

Последний этап — обвалять цукаты в сахарной пудре. Оставшийся сироп можно уварить и получить отличный соус, который подойдет к мороженому или блинчикам. А можно и просто разбавить его газировкой. Приятного аппетита!

Сухое варенье особенно полюбится всем, кто часто переезжает. Тебе не нужно будет перевозить тяжелые банки, да и места заготовки будут занимать гораздо меньше.