Забудьте о магазинной сметане: легкий способ приготовления дома

Домашний крем-фреш - это легкий и кисловатый аналог сметаны, который легко приготовить дома. Он подходит для соусов, заправок и десертов, сохраняя нежную консистенцию и насыщенный вкус. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу украинского шеф-повара Александра Огородника.

Рецепт домашнего крем-фреша

Ингредиенты:

• сливки (35%) - 400 г
• кефир - 2 ст.л

Приготовление

1. Сливки и кефир тщательно перемешайте и накройте крышкой, но не плотно. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2. Через сутки еще раз перемешайте и уже плотно закройте и поставьте в холодильник. Уже через 24 часа крем-фреш готов.
3. Консистенция получится, как у сметаны 30%, но более нежная и сбалансированная. Вкус будет кисломолочный, но деликатный и кремовый, без резкой кислотности.

Преимущества крем-фреша и куда добавлять

Преимущества крем-фреша над сметаной следующие:

• не сворачивается при нагревании - смело добавляйте в соусы, супы и пасты
• стабильный жир и идеальная текстура, не водянистый
• имеет деликатную кислотность, которая подчеркивает вкус блюд
• универсальный, заменяет сметану, йогурт и даже легкий соус

Его можно добавлять к таким блюдам:

1. борщ и супы (не свернется)
2. в пасты, в частности соусы сливочные
3. к картофелю (печеному, пюре)
4. как основу для салатных соусов
5. к мясу, рыбе, стейкам, лососю
6. к овощам гриль
7. в крем-супы и соусы вместо сливок
8. в десерты