Вот что категорически нельзя готовить на чугунной сковородке

Чугунная сковорода сильно впитывает запахи пищи. Также она может прослужить вам всю жизнь. Однако, есть некоторые продукты, которые лучше избегать на ней готовить. Об этом сообщает сайт Real Simple.

Рыба

Это любимое блюдо многих людей. Стейки из тунца идеально подходят для обжарки и выдерживают высокую температуру. Однако, нежные виды рыбы, такие как камбала, щепа и даже лосось, вероятнее всего, прилипнут к сковороде. После приготовления сковороду придется тщательно очищать.

Иначе следующее блюдо может приобрести рыбный вкус.

Яйца

Чугунная сковорода невероятно пористая, поэтому яйца - это самое худшее, что можно на ней приготовить. Вероятно, они приготовятся неравномерно, да еще и вы потратите все утро, соскребая остатки яиц со дна сковороды.

Десерты

Хотя большая сковорода выглядит идеальной для приготовления фруктового пирога или творожной запеканки, но важно убедиться, что она тщательно очищена от предыдущего блюда. Только после этого ее можно использовать для приготовления десерта.

Кислые продукты

Чугунные сковородки и кислые продукты несовместимы. Во время приготовления томатного соуса, тушеного в вине мяса следует взять посуду из нержавейки.

Эксперты предостерегают, что кислые продукты вступают в химическую реакцию с чугуном, в результате чего ваше блюдо может получить неприятный привкус. К тому же это вредно для здоровья.

Продукты с сильным запахом

Важно помнить, если к сковороде ничего не прилипнет во время приготовления, не означает, что она не впитает ароматы пищи.

Блюда с насыщенным запахом лучше готовить в другой посуде.

Как купить надежную чугунную сковороду

Несмотря на капризность в уходе чугунная сковорода все же очень надежная вещь. Стоит раз сделать правильное приобретение. При покупке следует придерживаться следующих рекомендаций:

• выбирайте сковороду с толщиной дна не менее 4 мм, а стенок - 3 мм. Если металл тоньше, то тепло в нем распределяется неравномерно
• обращайте внимание на размер. Если вы готовите мало, нет нужды покупать большую
• если вы обычно только обжариваете продукты, можно купить сковороду без крышки. Для тушения нужна модель с крышкой
• проверьте совместимость с плитой. Для индукционных плит подходит большинство чугунных сковородок без эмалевого покрытия