Восточное удовольствие на все случаи жизни

---

Еда – физиологическая потребность. Однако человек научился превращать её в удовольствие, в особую церемонию. Большие мастера в этом вопросе – представители Востока. Китайская и японская кухни нашли своих почитателей во всём мире.

Сегодня многие без раздумий заказывают лапшу ВОК. «Гостья» из Китая, она переворачивает представление о возможностях приготовления и подачи лапши. А ведь китайцы едят её уже многие тысячелетия и в будни, и в праздники.

Вок – это не лапша, это особый вид сковороды, в которой её готовят. А для доставки заказчику используют специальные коробочки, которые являются изобретением американцев. В такой посуде блюдо сохраняет вкус и свежесть.

Виды восточно-азиатской лапши

Готовят это блюдо из разных видов муки с использованием яиц или без них. Благодаря особенностям сковороды Вок, готовится она быстро, сохраняя наилучшие свойства ингредиентов. Этого нельзя добиться в другой посуде, поскольку вок имеет форму, позволяющую сконцентрировать жар в центре сосуда, не давая возможности вредным веществам накапливаться в продукте.

В зависимости от формы и используемой муки различают несколько основных видов макарон.

Удон – толстая пшеничная лапша из муки, воды и соли. Очень популярна и в Япония, где её насчитывают до десятка разновидностей. Считается полезным и сытным продуктом.

Фунчоза — «стеклянная» лапша, готовится из бобового крахмала. Длинная и тонкая, после приготовления она становится прозрачной. Обладает множеством полезных качеств:

• не вызывает алллергии;
• замедляет процессы старения;
• содержит ценные витамины и минералы;
• стабилизирует работу нервной и кровеносной систем;
• не кредит почкам и печени в связи с малым содержанием соли.

Более дешёвый вариант – фунчоза из кукурузного крахмала.

Соба – японський продукт из гречневой муки, которая изготавлиивается из сорта «соба». Она сохраняет все полезные свойства гречки:

• минимальное количество жиров;
• витамины группы В;
• аминокислоты;
• микро- и макроэлементы.

Это делает блюдо полезным для людей, страдающих заболеваниями обменной и сердечной систем.

Для приготовления Вок используют также рисовую муку, яичную, соевую, картофельную, а иногда шпинат. Вид, вкус, цвет и свойства будут отличаться, но всегда это будет вкусно.