Вместо шашлыка. Рецепт турецкого блюда адана-кебаб

Если вам по душе восточная кухня, то вы точно должны попробовать адана-кебаб. Это турецкое блюдо, которое готовится из баранины с большим количеством специй и готовится, как шашлык, над горячими углями. Его обычно подают со свежими овощами и йогуртовым соусом. 

Адана-кебаб

Ингредиенты:

• 500 г баранины без кости;
• 1 столовая ложка красного перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 чайной ложки перца чили;
• 1/4 чайной ложки кумина;
• 1/4 чайной ложки кориандра;
• 1/4 чайной ложки мяты;
• 4 шампура для кебаба.

Приготовление:

1. Нарежьте баранину на кусочки и пропустите через мясорубку два раза. Или сразу можете взять готовый фарш.
2. Добавьте к мясу все специи и хорошо перемешайте руками.
3. Разделите фарш на четыре равные части и обмакните руки в воду.
4. Нанизывайте фарш на шампуры, равномерно распределяя его по всей длине и придавая цилиндрическую форму.
5. Обжаривайте кебабы на гриле или сковороде-гриль, переворачивая их каждые несколько минут, до золотистой корочки.
6. Подавайте адана-кебаб горячими с лавашом и овощами.
7. Также приготовьте вкуснейший соус из йогурта и чеснока. Он отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.

Соус из йогурта и чеснока

Ингредиенты:

• 1 стакан несладкого йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец черного молотый;
• 2 столовые ложки зелени укропа или мяты

Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Мелко нарежьте зелень. В миске смешайте йогурт, чеснок, соль, перец и зелень. Можно добавить немного лимонного сока.