Вкусно, как в детстве: простой рецепт томатного сока, который превзойдет магазинный

Сезон помидоров в самом разгаре. Если вы уже законсервировали, засолили и даже сделали салаты на зиму, пришло время приготовить еще и томатный сок. Он, безусловно, будет вкуснее, чем из магазина. ТСН.ua подготовил рецепт томатного сока от кулинара Евгения Клопотенко.

Кулинар рекомендует использовать спелые и сладкие сорта помидоров. Важно, чтобы плоды не имели даже малейших признаков гниения, потому что только один такой томат способен испортить сок.

Рецепт

Ингредиенты

• 15 кг томатов
• 15 ч. л. соли

Приготовление

1. Хорошо вымойте помидоры. Нарежьте их дольками такого размера, чтобы можно было поместить в отверстие соковыжималки. Выжмите сок из помидоров.
2. Сок перелейте в большую кастрюлю. Добавьте соль и доведите до кипения. Варить на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.
3. Простерелизуйте банки и крышки. После этого разлейте в них сок. Закройте крышками.
4. Готовый сок храните в прохладном темном месте до 10 месяцев.