Вкусно и просто. Рецепт рыбы под маринадом

Классический рецепт рыбы под маринадом многим знаком с детства. Ранее таким образом готовили минтая и хека. Но таким образом можно приготовить любую морскую рыбу, в которой мало костей и много сочной мякоти.

Рецепт очень прост: вам потребуется лишь пять ингредиентов, а также вода, специи и уксус.

Рыба под маринадом

Ингредиенты:

• Филе трески — 600 гр;
• Морковка — 400 гр;
• Лук — 400 гр;
• Мука — 150 гр;
• Растительное масло — 90 мл;
• Два лавровых листика;
• Семь горошин черного перца;
• Три гвоздики;
• Томатная паста — 100 гр;
• Уксус 9% — 60 мл;
• Сахар — 50 гр;
• Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Разделите рыбное филе на порционные куски. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу на сильном огне по минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Поджарьте лук и морковь на той же сковороде, подлив масла. Посолите, поперчите и тушите, пока морковь не станет мягкой. Выложите тушеные овощи в чистую посуду.
4. Верните в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покройте тушеными овощами. Смешайте томатную пасту с водой, уксусом и сахаром, залейте рыбу и овощи. Добавить горошины черного перца, гвоздику и лавровый лист, накройте крышкой и тушите 15–20 минут на медленном огне.