Великий пост 2020: три рецепта салатов из свеклы

---

Постные домашние салаты из свеклы – вкусные и полезные, есть их одно удовольствие.

Причем свекла в них может быть сырой, вареной, запеченной или приготовленной на пару.

Салаты из свеклы с яблоком: три зимних рецепта

Кстати, добавление в рацион свеклы – отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы. Это объясняется высоким содержанием в корнеплоде натрия. Блюда из свеклы улучшают состояние и работу кровеносных сосудов.

Салат из свеклы с фасолью

Ингредиенты:

• Свекла – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Горсть брусники или клюквы
• Зеленый лук
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Овощи отварить, запечь или приготовить на пару. Остудить и очистить от кожицы. Нарезать кубиками.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Смешать в миске свеклу, морковь, фасоль, бруснику и зеленый лук.
4. Добавить растительное масло, соль и перец. Перемешать.

Салат из тертой свеклы

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, молотый перец
• Оливковое или растительное масло
• Грецкие орехи – 50 г

Способ приготовления:

1. Свеклу помыть и запечь в духовке до мягкости, завернув в фольгу. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Чеснок почистить, пропустить через пресс.
3. Орехи подсушить в духовке или на сковороде, мелко порубить.
4. Смешать свеклу, чеснок, масло, соль и перец. Готовый салат посыпать орехами.

Салат из свеклы с яблоками

Ингредиенты:

• Отварная свекла – 300 г
• Яблоко – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2-3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу отварить, почистить и нарезать кубиками.
2. Яблоко очистить от сердцевины, порезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко порубить.
4. Для заправки смешать лимонный сок, яблочный уксус, оливковое масло, соль, сахар и перец.
5. Перемешать свеклу и яблоки, полить заправкой и посыпать рубленым луком.