Ватрушка с творогом

Ватрушки – традиционное старорусское блюдо. Любой праздник, застолье и чаепитие не обходились без этого блюда.

Классическая ватрушка с творогом готовится из дрожжевого теста.

Румяные булочки с творогом, изюмом, джемом и вареньем готовят на детские утренники, по выходным к чаю и на семейные праздники.

Часто ватрушки делают не только сладкими, но и солеными, с зеленью и картофелем. Тесто используют не только дрожжевое, но и слоеное.

Существует быстрый рецепт «ленивых» ватрушек, где вместо дрожжевого или слоеного теста используются магазинные бублики, предварительно размоченные.

Классическая ватрушка с творогом

Детям нравится сладкая выпечка. Ватрушки удобно брать на работу, давать ребенку в школу на перекус или устраивать с ними семейное чаепитие.

Для приготовления 8-10 ватрушек потребуется 1 час.
Ингредиенты:

• 500-550 гр. дрожжевого теста;
• 300 гр. творога;
• 50 гр. изюма;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. крахмала;
• 2 ст. л. сахара;
• растительное масло;
• сливочное масло для смазки;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Творог протрите через сито и добавьте взбитый в пену белок с сахаром. Добавьте ванилин и крахмал и изюм. Перемешайте.
• Противень смажьте растительным маслом.
• Разделите тесто на небольшие части, скатайте шарики и выложите на противень. Возьмите стакан с дном меньшим в диаметре, чем шарики из теста и обмакните в муку. Придавите каждый шарик посредине, чтобы образовалось углубление.
• Накройте противень тканью и оставьте заготовки немного настояться.
• Смажьте углубление растительным маслом, это предотвратит проникновение творожной начинки в тесто.
• Выложите в ямки начинку из творога и изюма.
• Нагрейте духовку до 180 градусов.
• Поставьте противень в духовку и выпекайте ватрушки 35-40 минут.
• Смажьте горячую выпечку сливочным маслом.