Ваша фирменная заправка для салата

---

Я никогда не покупаю заправку для салата — из нескольких основных ингредиентов я делаю свою и добавляю туда немного специй.

Простейший в мире рецепт:

• 1/4 стакана уксуса (я предпочитаю бальзамический, а вы можете использовать яблочный или виноградный — красный или белый);
• 1 чайная ложка горчицы (поэкспериментируйте с дижонской, или русской, или любой другой); соль и перец;
• 3/4 стакана оливкового масла. Соотношение уксуса и оливкового масла обычно составляет 1 к 3, но вы можете поэкспериментировать с количеством (очевидно, меньше масла — меньше калорий) и найти наилучший вкус. Взбейте венчиком или встряхните в плотно закрытой емкости.

Как только вы по капельке доведете заправку до совершенной гармонии, попробуйте, как на ее вкусе скажутся следующие ингредиенты. Любые сушеные или свежие травы и специи — чеснок, розмарин, базилик или кинза.

• Мед (уменьшает едкость уксуса и горчицы).
• Натуральный йогурт (уменьшает едкость и придает заправке сливочный вкус).
• Хрен (придает яркий аромат).
• Соевый соус.
• Капелька апельсинового сока (немного подсластим).
• Капелька сока лимона или лайма (добавит кислинки, что очень приятно, только не смешивайте йогурт с цитрусами — йогурт может свернуться).
• Тертый пармезан.

В целом можно добавлять любые специи, и вы можете создать поразительные салатные заправки, просто поэкспериментировав с тем, что у вас хранится в дверце холодильника. Прежде чем готовить в полном объеме, опробуйте свои идеи на малых количествах продуктов.