Варим самую вкусную и мягкую кукурузу за 10 минут: все полезные секреты

СоветыКулинария
Варим самую вкусную и мягкую кукурузу за 10 минут: все полезные секреты
Фото: из открытых источников
4222 5.0 SkibairSkibair
Как же правильно варить кукурузу, что сделает ее мягче и чем отличается молодая от более зрелой - читайте в материале ниже.

Сезон кукурузы наступает в августе. С первых недель месяца на рынках начинают продавать красивые желтые початки. Сладкую сахарную кукурузу любят во всем мире, пишет РБК-Украина.

Как же правильно варить кукурузу, что сделает ее мягче и чем отличается молодая от более зрелой — читайте в материале ниже.

Какую кукурузу выбирать?

Выбирайте початки, которые завернуты в листья — это естественная упаковка кукурузы от повреждений, болезни и порчи. Листья должны быть зелеными — это признак, что она свежая.

Зерна у кукурузы должны быть молочно-желтые по цвету, мягкие на ощупь. Старайтесь брать початки одинаковые по размеру — чтобы они варились равномерно.

Как варить кукурузу

Большинство сортов кукурузы варится быстро. Но это касается молодых початков, которые появляются на рынке в начале августа.

Для варки берите чугунную кастрюлю с толстыми стенками и тяжелой крышкой. На дно кастрюлю можно положить листья от початков. Перед варкой кочаны нужно перебрать, убрать листья и помыть.

  • Молодая кукуруза. Налейте в кастрюлю воду, погрузите початки так, чтобы вода их полностью покрывала и ставьте на огонь. После того как вода закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. По желанию — воду можно подсолить. Через 20 минут кукуруза будет готова.
  • Зрелая кукуруза. Такая кукуруза отличается насыщено желтыми твердыми зернами. Варить ее придется дольше — до 40 минут.
  • Старая и кормовая кукуруза. Замочите початки в воде на пару часов — это размягчит зерна. Варите в несоленой воде. Как вода закипит, варить более зрелую и твердую кукурузу нужно не менее двух часов. Готовность проверяйте по зернышку.

Если вы собираетесь есть кукурузу сразу, то воду можно сливать. Заверните кастрюлю с кукурузой в теплое полотенце и дайте полчаса "дойти", а потом сразу ешьте.

Если вы хотите употребить кукурузу в течение нескольких дней, то оставьте кукурузу остывать вместе с отваром. А потом храните в холодильнике, но не более 3 суток.

Быстрая варка. Возьмите молодой початок, помойте, уберите листья, заверните в хлопчатобумажное полотенце. Потом поставьте в микроволновую печку. Поставьте на 5 минут и сразу дверцу не открывайте — дайте початкам остыть.

Сколько варить кукурузу

  1. Молочную — можно не варить, а опустить в кипящую воду на 5 минут
  2. Молодую — от 10 до 30 минут
  3. Зрелую — около 40 минут
  4. Старую — в среднем 2-3 часа, но не более 4 часов

При варке рекомендуется солить воду не раньше, чем за 5 минут до готовности. Время варки отсчитывайте от начала кипения воды.

А еще можно при варке кукурузы добавить немного сахара вместо соли — так она будет более сладкая.

Секретный прием — варка на молоке

Есть еще один хитрый прием, при котором кукуруза становится сладкой и мягкой. Так кукурузу можно варить детям. Для этого способа обычно берут зрелые или старые початки.

Вскипятите воду и добавьте туда молоко любой жирности (3 части молока на 1 часть воды) и 100 г сливочного масла.

Если у вас молодые початки, то хватит 6-8 минут. Зрелую или кормовую — до 30 минут.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Вот где хлеб не нужно хранить, чтобы он быстро не...
Вот где хлеб не нужно хранить, чтобы он быстро не черствел
Как избавиться от пота?
Как избавиться от пота?
Как избавиться от запаха кошачьей мочи на разных ...
Как избавиться от запаха кошачьей мочи на разных поверхностях: са...
Как повысить энергоэффективность ванной комнаты
Как повысить энергоэффективность ванной комнаты
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.