Узвар на Святвечер: кому стоит быть осторожным с традиционным напитком

Узвар из сухофруктов вместе с кутьей считается одним из главных символов рождественского стола. Однако даже этот традиционный напиток имеет свои нюансы потребления. Ведущий диетолог Олег Швец в блиц-интервью РБК-Украина рассказал, можно ли пить узвар без ограничений и в каких случаях лучше поискать альтернативу.

Чем полезен узвар

По словам специалиста, узвар в целом является полезным напитком, ведь сухофрукты содержат широкий спектр витаминов и микроэлементов. Среди них — витамины А, С, группы В (В1, В2, В6), а также железо, калий, магний, цинк и фосфор. Все это поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы и обмен веществ.

Впрочем, главной ошибкой при приготовлении компота диетолог называет чрезмерное добавление сахара или меда. Именно это превращает полезный напиток в слишком сладкий и калорийный. Основное правило — минимум подсластителей или полный отказ от них, ведь естественной сладости сухофруктов обычно вполне достаточно.

Еще один важный момент — способ приготовления. Чтобы сохранить витамины и полезные микроэлементы, сухофрукты не стоит подвергать длительной термической обработке. Долгое кипячение значительно снижает питательную ценность напитка, поэтому лучше ограничиться короткой варкой или настаиванием.

Кому узвар надо пить осторожно

Вместе с тем Олег Швец предостерегает: узвар подходит не всем. Если кто-то из членов семьи плохо переносит сухофрукты или имеет чувствительное пищеварение, нет ничего критического в том, чтобы нарушить традицию. В таком случае можно приготовить компот, придерживаясь того же принципа — умеренного количества сахара.

Диетолог отмечает, что рождественское меню должно быть не только традиционным, но и комфортным для организма. Узвар может оставаться полезным напитком праздничного стола, если готовить его правильно и учитывать индивидуальные потребности каждого.