Полезные советы на все случаи жизни

Утка по-пекински

03.06.2019 48 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Утка по-пекински
Фото: из открытых источников
Утка по-пекински – самое популярное блюдо китайской кухни. Его рецепт записал человек, служивший императору династии Юань в 14 веке. Сложный процесс приготовления занимает несколько дней.

Тогда запекалась утка в печи на дровах из вишни, а для получения хрустящей корочки её отделяли от мяса при помощи воздуха и смазывали маринадом на основе мёда. Готовую утку нарезали тонкими ломтиками, на каждом из которых был кусочек хрустящей кожицы. Это блюдо и сейчас подают в ресторанах Китая.

Существует много рецептов, которые позволят любой хозяйке приготовить дома пекинскую утку. Такое царское блюдо послужит украшением любого праздничного стола.

Классический рецепт утки по-пекински

Это довольно трудоемкий рецепт, но результат превзойдет все ваши ожидания. Гости будут в полном восторге.
Ингредиенты:
  • утка – 2 кг.;
  • мёд –100 гр.;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • кунжутное масло – 3 ст.л.;
  • имбирь – 1 ст.л.;
  • рисовый уксус – 1 ст.л.;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Помойте утку и тщательно обмажьте солью. Уберите на ночь в прохладное место.
  2. Утром достаньте утку, ошпарьте её кипятком, оботрите и при помощи кулинарного шприца отделите кожу от мяса.
  3. Затем обмажьте тушку мёдом изнутри и снаружи.
  4. Через час обмажьте маринадом из двух ложек соевого соуса, ложки масла и ложки мёда.
  5. Повторяйте эту процедуру еще несколько раз с интервалом полчаса.
  6. Разогрейте духовку до максимума, поставьте противень, налейте в него воды, а сверху установите решетку.
  7. На решетку положите утку и запекайте примерно полчаса.
  8. После этого понизьте температуру наполовину и запекайте еще час.
  9. Достаньте решетку с уткой и переверните тушку. Запекайте еще полчаса.
  10. Готовую птицу нужно нарезать тонкими ломтиками, так, чтобы на каждом кусочке присутствовала хрустящая кожица.
  11. Дополнительно приготовьте соус, смешав в пиале ложку кунжутного масла с тремя ложками соевого соуса, и добавив по чайной ложечке соуса чили, рисового уксуса и сушеного чеснока.
  12. Добавьте специи, обязательно сушеный имбирь, а остальные по вашему выбору.
  13. Китайский рецепт предполагает, что это блюдо подают с рисовыми блинчиками, в которые заворачивают кусочки мяса, соусом и соломкой из огурцов.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Читайте также
Карандаш для губ: как правильно выбрать
Карандаш для губ: как правильно выбрать
Кухонная мебель: секреты кухонной планировки
Кухонная мебель: секреты кухонной планировки
Когда начать воспитывать малыша?
Когда начать воспитывать малыша?
Дизайн малогабаритных гостиных: оформление зон
Дизайн малогабаритных гостиных: оформление зон
Рецепт башкирского национального лакомства «Чак-ч...
Рецепт башкирского национального лакомства «Чак-чак»
Основные причины частого плача малыша
Основные причины частого плача малыша
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: