Трайфлы в стаканчиках

Пока лето не догорело, готовлю трайфлы в стаканчиках. Не всегда нужен большой торт! Десерт трайфл — это очень удобно, ведь его не надо резать и нужна всего лишь ложка, нет необходимости в тарелке. Трайфл можно взять с собой на пикник.

Мой любимый вкус трайфла — «Пина колада». Этот рецепт моя знакомая подруга-кондитер подглядела у одного кулинарного блогера, а затем поделилась им со мной.

Сегодня мы расскажем, как приготовить в домашних условиях десерт в баночке или стаканчике «Пина колада». Чистое наслаждение!

Трайфлы в стаканчиках

Ингредиенты для крема:

1. 100 г сливок 33 %
2. 100 г сметаны 22 %
3. 30 г сахарной пудры

Ингредиенты для ананасового курда:

• 200 мл ананасового сиропа
• 1 желток
• 15 г сливочного масла
• 10 г кукурузного крахмала

Ингредиенты для основы, начинки и украшения:

• ванильный бисквит (одна треть от общей части)
• 80 г кокосовой стружки
• 200 г консервированных анансов

Приготовление:

1. Для начало нужно приготовить ванильный бисквит. Его можно испечь самой (по этой ссылке ты найдешь рецепт) или купить уже готовый. Нужный бисквит можно найти в любом крупном супермаркете в кулинарном отделе.
2. Готовый бисквит измельчи при помощи блендера в крошку.
3. Для ананасового курда влей в кастрюлю ананасовый сироп и желток. Хорошенько перемешай, а затем добавь крахмал. Перемешай до однородности. Готовую смесь поставь на средний огонь и при постоянном помешивании доведи до кипения. Вари до загустения. Как только крем загустеет, добавь сливочное масло и перемешай до однородности.
4. Перелей ананасовый крем в кондитерский мешок и убери в холодильник до полного охлаждения.
5. Для крема смешай холодные сливки, сметану и сахарную пудру вместе. Взбей до пышности и загустения. Перелей крем в кондитерский мешок. Этот сливочно-сметанный крем идеально сочетается с ананасами и не требует дополнительной пропитки для бисквита.
6. Для сборки трайфла на дно стаканчика выкладывай слой сливочного крема, затем добавь бисквитную крошку. На бисквит снова выкладывай слой сливочного крема, который нужно хорошенько посыпать кокосовой стружкой. На кокосовую стружку выдави слой ананасового курда.
7. Кстати, ананасовый курд — это, по сути, заварной крем, в котором вместо молока используется фруктовый сок.
8. На ананасовый курд выкладывай слой измельченного бисквита, затем сливочный крем, кокосовая стружка и слой из нарезанных ананасов. На них небольшой слой бисквитной крошки и завершай всё ананасовым курдом. Посыпь его кокосовой стружкой. Сверху укрась оставшимися кусочками ананасов.
9. Трайфл получается освежающий и сочный, при этом у него есть приятная сливочная нотка. Подавай к столу и наслаждайся его отменным вкусом. Приятного аппетита!
10. А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом трайфла, смотри видео с кулинарного канала «Мильфей — современные десерты». На этом канале можно найти множество современных рецептов трайфлов и интересного декора для них, а также много других вкусных блюд.