Традиционный английский пасхальный кекс «Симнель» — пошаговый рецепт

Ни для кого не секрет, что у каждого народа есть свои особые пасхальные традиции, связанные с особыми блюдами. На этот раз мы хотим познакомить вас с пасхальной культурой Великобритании и поделимся рецептом главного десерта этого великого праздника. Традиционный пасхальный кекс под названием «Симнель» готовится без дрожжей и опары.

Десерт получается невероятно вкусным, главной его особенностью считается большое количество сухофруктов и миндального муки, которое входит в состав блюда. Если хотите, можете заменять сухофрукты по вкусу. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте вяленую вишню, клюкву. Обязательно приготовьте это наслаждение, вам непременно понравится.

Ингредиенты

• Сливочное масло - 200 г.
• Сахар - 200 г.
• Апельсин - 1 шт.
• Имбирь - 50 г.
• Миндаль - 200 г.
• Пшеничная мука - 100 г.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 5 шт.
• Изюм - 50 г.
• Курага - 100 г.
• Апельсиновый ликер - 8 ст. л.

Приготовление

1. Вскипятите в сотейнике воду, положите туда миндаль и оставьте на 5 минут. Затем достаньте орехи, остудите их и очистите от кожуры. Очищенный миндаль обжарьте в сковороде в течение 6 минут, затем измельчите орехи в муку.
2. Очистите и натрите на мелкой терке имбирь. В глубокой емкости венчиком взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, миндальную муку, тертый имбирь и апельсиновую цедру.
3. Тщательно все перемешайте, не прекращая вымешивать тесто, постепенно вливайте в него предварительно взбитые яйца. Распаренную курагу и изюм нарежьте мелкими кусочками и добавьте в тесто. Влейте ликер и хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Выложите тесто в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Равномерно распределите тесто и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут.
5. После чего достаньте форму, накройте ее листом фольги и снова отправьте пасхальный кекс в духовку на час.
6. Чтобы приготовить глазурь, в глубокой посуде взбейте белки с лимонным соком. Постоянно взбивая, всыпьте в смесь сахарную пудру и превратите ингредиенты в однородную массу.
7. Дайте готовому кексу остыть и украсьте его глазурью.
8. Выпечка получается немного влажной и очень вкусной. Английский пасхальный кекс принято оригинально украшать.

Приятного и вкусного аппетита!!!