Торт Птичье молоко: пошаговый рецепт классического десерта

СоветыКулинария
Торт Птичье молоко: пошаговый рецепт классического десерта
Фото: из открытых источников
286 5.0 SkibairSkibair
Этот вкуснейший торт появился благодаря польским кондитерским.

Торт Птичье молоко в прошлые годы был одним из самых желанных лакомств. Рецепт же торта появился благодаря польским кондитерам. В 1930-х годах XX века в Польше стали выпускать шоколадные конфеты, основу которых составляла воздушная масса, напоминающая зефир. Они пользовались большим успехом и получили название "Птичье молоко". Торт с нежнейшей текстурой можно приготовить и дома. Рецептом поделились на сайте My Nizhyn.

Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • мука – 160 г + еще немного для подготовки формы;
  • щепотка соли;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Для глазури:

  • горький шоколад (60% какао) – 150-200 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Для крема:

  • картофельный крахмал – 1 ст. л.;
  • питьевая вода – 180 мл;
  • яйца – 10 шт.;
  • сахар – 400 г;
  • ванильный сахар – 3 ч. л.;
  • молоко – 250 мл;
  • сливочное масло – 300 г;
  • желатин – 40 г.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте тесто для бисквита. Яйца взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром, пока не получится пышная и однородная масса.
  2. Муку просейте с солью и небольшими порциями добавьте к яичной массе. Быстро перемешайте. Глубокий противень или форму для выпечки (20х30 см), смажьте маслом и присыпьте мукой.
  3. Тесто вылейте в форму и разровняйте ножом. Высота слоя должна быть около 1 см. Выпекайте до золотистого цвета при 180°C 10-15 минут.
  4. Готовому бисквиту дайте полностью остыть. Затем основу торта "Птичье молоко" разрежьте на 2 пласта.
  5. И приготовьте крем для торта. Крахмал разведите 30 мл воды, чтобы не было комочков. В глубокой жаропрочной миске взбейте желтки с 200 г обычного сахара и ванильным.
  6. Влейте молоко и перемешайте. Добавьте крахмал и снова тщательно перемешайте. Миску установите на горячую водяную баню и, непрерывно помешивая, варите до загустения.
  7. Миску с массой для крема торта снимите с огня и дайте полностью остыть. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем добавьте в остывшую массу и взбейте миксером.
  8. Желатин залейте 150 мл воды и оставьте на 20 минут для набухания. Затем растворите на горячей водяной бане и процедите через сито, чтобы не было комочков.
  9. Белки для крема взбейте с 200 г сахара до крепких пиков. Затем, взбивая, тонкой струйкой влейте слегка остывший желатин. Крем должен стать однородным.
  10. Небольшими порциями, постоянно взбивая миксером на средней скорости, добавьте приготовленную ранее яично-масляную массу. Крем готов.
  11. Пласт бисквита уложите в глубокую форму подходящего размера. Вылейте крем, накройте вторым коржом и уберите торт в холодильник на 5 часов.
  12. Для глазури шоколад растопите со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Торт осторожно переложите из формы на тарелку. Полейте глазурью и уберите в холодильник на 1 час.
  13. Можно сбрызнуть бисквитные коржи небольшим количеством любого сливочного ликера, и добавить пару столовых ложек ликера в крем.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Раскрытие космических энергий: что усиливает и ис...
Раскрытие космических энергий: что усиливает и истощает каждый зн...
Пышно цвел абрикос и засох: что делать
Пышно цвел абрикос и засох: что делать
Эти сорта кабачков следует посадить на огороде и ...
Эти сорта кабачков следует посадить на огороде и они порадуют вас...
Вы оптимист или пессимист: быстрый тест по музыка...
Вы оптимист или пессимист: быстрый тест по музыкальному инструмен...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.