Тонкости приготовления вкусных котлет

Домашние котлеты — это не просто еще одно горячее блюдо, а настоящий символ семьи и уюта. Не важно, из чего они приготовлены: из мяса, птицы, рыбы, грибов, тыквы, свеклы, моркови, картошки. Главное, что делают их руками, и только для самых близких людей.

Сегодня мы расскажем о тонкостях, которые нужно знать, чтобы приготовить вкусные котлеты для себя и своей семьи, а также поделится классными рецептами, которые обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 300 г баранины
• 300 г курицы
• 150 г молока
• 150 г белого хлеба
• 100 г сливок
• 180 г жареного лука
• 100 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Удали с чуть подсохшего хлеба все корки и замочи его в молоке. Размоченный в молоке хлеб придаст фаршу сочность и нежность.
2. Нарежь мелкими кубиками лук и слегка обжарь его в масле.
3. Пропусти мясо вместе с хлебом и обжаренным луком через мясорубку.
4. Добавь половину сливок, соль, перец и перемешай фарш. Затем добавь оставшиеся сливки и снова перемешай. Наконец, добавь размягченное сливочное масло, вымеси фарш до однородности и отбей. Благодаря сливкам котлеты получатся намного эластичнее и нежнее.
5. Отправь готовый фарш на час в холодильник. За это время он загустеет, станет более эластичным, а хлеб впитает в себя лишнюю жидкость.
6. Сформируй из охлажденного фарша котлеты и обжаривай их на заранее разогретом масле 2 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем убавь огонь, накрой сковороду крышкой и доведи котлеты до готовности еще 4–5 минут.
7. Чтобы корочка красиво поджарилась, масло, в котором готовят котлеты, должно быть очень горячим, а сами котлеты не должны лежать плотно.
8. Приятного аппетита.

Куриные котлеты с творогом

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 250 г творога
• 50 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Приготовлене:

1. Разомни творог вилкой, чтобы не осталось крупных комочков.
2. Добавь к творогу куриный фарш, муку, соль, натертый на терке твердый сыр, яйцо и перец. После этого перемешай всё вилкой и отбей.
3. Влажными руками сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.
4. рецепт вкусных котлет из куриного фарша
5. Обжарь самые вкусные куриные котлеты на среднем огне до золотистого цвета. После этого накрой их крышкой, чтобы они хорошо пропарились.
6. Приятного аппетита!