Томатный суп, запеченный в духовке (рецепт)

Густой и ароматный тосканский суп с томатами, известный во всей Италии как Pappa al pomodoro, уже давно стал классикой. Наряду с минестроне с чечевицей, этот суп готовят по всей стране и очень любят и дети, и взрослые. Когда вы приготовите и попробуете суп, почувствуете себя в маленьком тосканском городке в тихий прохладный день.

Ингредиенты: 

● 1 кг помидоров,
● 800 гр бульона,
● 3 средних луковицы,
● тертый пармезан — 150 гр,
● белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый),
● чеснок,
● оливковое масло,
● соль,
● перец.

Приготовление: 

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.