Ткемали из алычи с яблоками

Приготовить такой соус не намного сложнее, чем ткемали по классическому рецепту, а вкус получится иным.

Он сочетается с шашлыком и жареной курицей.
Ингредиенты:

• алыча – 1 кг.;
• зеленые яблоки – 0,5 кг.;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• чеснок – 1-2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• специи;
• красный перец.

Приготовление:
Алычу поставьте на огонь, залив водой до половины. Яблоки нужно порезать на произвольные кусочки, удалив сердцевину.

Добавьте куски яблок в кастрюлю.

Протрите фрукты через сито, чтобы удалить все лишнее и получить однородную плодовую массу.

Яблоки помогут соусу стать более густым. При необходимости можно добавить немножко воды, в которой варились фрукты.

Измельчите укроп, кинзу, мяту, базилик и чеснок в однородную кашицу и добавьте в кастрюлю к кипящему соусу.

Посолите, добавьте сахар и сухие специи. Измельчите острый перчик и семена кориандра.

Добавьте к соусу и дайте ему еще немного покипеть.

Горячий соус разлейте по маленьким бутылочкам или банкам.

Соус ткемали можно готовить из различных фруктов и ягод, добавлять любую зелень и специи.

Делать его более сладким, или кислым, добавив уксус. Попробуйте в предложенные рецепты добавить что-то свое, и у вас получится авторский рецепт вкуснейшего соуса. Приятного аппетита!