Терияки: как сделать популярный японский соус в домашних условиях

---

Терияки – это знаменитый японский соус, который можно легко приготовить на собственной кухне.

В классический состав входят: соевый соус, сахар и саке или мирин (сладкое рисовое вино). Терияки нередко готовят с чесноком, специями и другими добавками.

Соус традиционно используют для маринования мяса и рыбы, в нем запекают куриное филе, ножки и крылышки.

Лучший соус терияки

Ингредиенты:

• Тростниковый сахар – 1/2 стакана
• Имбирь – 1/4 ч.л.
• Соевый соус – 2 стакана
• Мед – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ч.л.
• Мирин (или винный уксус) – 1 ст.л
• Вода – 1/4 стакана
• Крахмал – 3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Для этого порубите чеснок и имбирь на мелкие дольки, либо натрите их на терке. Воду можно заранее смешать с крахмалом, либо добавлять одновременно со всеми ингредиентами.
2. Как только все компоненты будущего соуса терияки будут в одной емкости, поставьте ее на медленный огонь, доведите до кипения и варите около 4-5 минут. Когда соус терияки остынет, его консистенция станет заметно гуще.
3. Перелейте соус в небольшую стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой.