Темпура из куриного филе – рецепт

Темпура считается популярной японским блюдом. Главное составляющее темпуры – кляр. Для его приготовления нужна мука, яичный желток и холодная вода. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы у кляра получилась однородная консистенция.

Для обжаривания лучше использовать фритюрницу, кастрюлю или сковороду с высокими бортами.

Для приготовления возьмите ингредиенты

• 700 г куриной грудки
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. натертого имбиря
• 2 зуб. чеснока
• щепотка острого красного перца
• 3 ч. л. соевого соуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. кунжутного масла для обжаривания
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 40 г лёда
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 ст. л. рисовой муки
• 40-50 г темпурной панировочной смеси

Приготовление

1. Промойте, просушите и нарежьте на кусочки куриное филе.
2. Готовим маринад: смешайте соевый соус, сахар, лимонный сок, имбирь, острый красный перец, щепотку соли, тертый чеснок. Замаринуйте мясо и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
3. Тем временем приготовьте кляр: взбейте молоко с яйцами и добавьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Обмокните филе в кляре, а затем в панировочной смеси и обжарьте в кунжутном масле на среднем огне до готовности. Подавайте с зелеными листьями салата.

Готово!