Таратор (рецепт)

Таратор - холодный суп болгарской кухни. Рецепт универсален. Если добавить больше зелени, чеснока и орехов, то суп превратится в холодный соус, из обезжиренного кефира получится болле или менее диетическое блюдо, а из жирного - сытный вариант.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт (или кефир) 500 мл
• Огурец свежий средний 4 шт
• Кабачок молодой 1 шт (250 г)
• Чеснок 2 зубка
• Грецкие орехи 150 г
• Мята 15 г
• Укроп 15 г
• Оливковое масло 1 ст л
• Соль 
• Красный молотый перец

Приготовление:

1. Огурцы и кабачок очистить, удалить у них семечки, затем натереть на крупной тёрке.
2. Вымытые укроп и мяту измельчить.
3. Чеснок м орехами и маслом измельчить в ступке.
4. К йогурту добавить холодную воду (в заваисимости от желания), кашицу из орехов и чеснока, зелень,соль. Хорошо перемешать. Положить натёртые огурцы и кабачок. Охладить 2 ч. Подавать посыпав молотым красным перцем. Приятного аппетита!