Такая пасхальна выпечка точно удивит всех! Готовим паску Краффин

Рецептов пасхальной выпечки существует очень много, но все они похожи друг на друга. Что не скажешь о паске Краффин, который получается не только вкусным, но еще и очень красивым.

Рецептом поделилась кулинар Alina FooDee на YouTube.

Рецепт

Составляющие:

• Теплое молоко - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Дрожжи - 7 г
• Цедра 1 лимона
• Сливочное масло комнатной температуры - 30 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Мука - около 350 г (вместе с опарой; ориентируйтесь на тесто, может понадобиться чуть больше или поменьше; не добавляйте слишком много муки, иначе паска не получится воздушной)
• Мягкое сливочное масло 82% для смазки - 100 г

Пошаговое приготовление

1. Добавьте к молоку дрожжи, 3 ст. л. муки, щепотку сахара. Поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Вбейте в миску яйца, натрите цедру лимона, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло.
3. Переложите опару в яйца с сахаром. Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто в течение 10 минут.
4. Положите тесто в миску, накройте и поставьте в теплое место.
5. Подготовьте цукаты, сухофрукты - по вашему вкусу.
6. Обомните тесто, разделите на три части, выложите на смазанную маслом тарелку и оставьте на 5 минут.
7. Раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник очень тонко. Смажьте тесто сливочным маслом, разложите сверху сухофрукты и заверните рулетом тесто.
8. Разрежьте рулет пополам, не дорезая по одному краю. Скрутите колбаску из теста в спираль и переложите в форму. Поставьте паски подходить минут на 45.
9. Отправьте выпекаться до разогретой до 170 градусов примерно на 25 минут.
10. Готовые паски охладите на решетке и присыпьте сахарной пудрой.