Полезные советы на все случаи жизни

Суперспособ приготовления очень сочной курицы

Главная Советы Кулинария 09.07.2021 в 22:36 146 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Суперспособ приготовления очень сочной курицы
Фото: из открытых источников
Готовить курицу умеют все. Но позвольте вас удивить. Мы нашли для вас очень интересный способ приготовления запеченной курочки, с которым вы еще не знакомы. Курица получается оочень сочной и вкусной. Попробуйте!

Суперспособ приготовления очень сочной курицы

Способ приготовления курицы при более низкой температуре сделал популярным известный британский повар, телеведущий, приверженец молекулярной кухни Хестон Блюменталь. Как и многие успешные повара, Хестон — самоучка. Возможно тот факт, что его никто не учил готовить «как надо» в кулинарном училище, побудил Хестона экспериментировать на кухне.

Так в чем же секрет вкуснейшей запеченной курочки?

Соляной раствор. Перед приготовлением свежая курица помешается на несколько часов или на ночь в соляной раствор. На литр воды берется 60 г соли. Это нужно для того, чтобы птица впитала столько влаги, сколько возможно.

Температура запекания. Готовить курицу нужно при температуре 90 С, не более. Но зато более продолжительное время — около полутора часов. Это важнейший фактор: разогретая до 120 и более градусов духовка буквально выталкивает из птицы все соки, не зря при обычном приготовлении в противне после запекания остается очень много жидкости.

Когда она готова? В данном случае лучше всего воспользоваться температурным щупом (мясным термометром), который поможет оценить готовность птицы. Он пригодится вам еще не раз, когда вы будете запекать мясо или индейку в духовке. Термометр подскажет точно, когда же нужно выключать нагрев, и не позволит пересушить мясо. Курица готова, если термометр покажет 90 градусов по Цельсию. Далее даем птице немного «отдохнуть» на столе и помещаем еще на 10 минут в духовку, чтобы получить румяную корочку. Посмотрите подробный пошаговый рецепт приготовления очень сочной запеченной курицы и готовьте с удовольствием!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Вам букет! Украшаем дом живыми цветами
Вам букет! Украшаем дом живыми цветами
Самые распространенные болезни томатов
Самые распространенные болезни томатов
Что можно сделать с пожелтевшей вагонкой на даче?
Что можно сделать с пожелтевшей вагонкой на даче?
10 фактов о послеродовой депрессии
10 фактов о послеродовой депрессии
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: