Суп с лапшой и куриными тефтелями: рецепт японского супа

Когда на улице прохладно, а тело просит чего-то мягкого, теплого и уютного — самое время приготовить японский суп с лапшой и нежными куриными тефтелями.

Это блюдо, которое хочется есть ложка за ложкой, будто одеяло тепла, окутывающее изнутри. Простой в приготовлении, легкий и очень деликатный на вкус — этот суп не только согреет, но и подарит ощущение внутреннего покоя, а о рецепте его приготовления рассказали на странице mitamo.kitchen.

Рецепт

Ингредиенты:

Куриный бульон

• Куриные крылышки 200-300 г
• Вода 550 мл
• Сушеные водоросли 5 г

Тефтели

• Куриное филе 200 г
• Кулинарное саке 1 ст. л
• Картофельный крахмал 1 ч. л
• Соль ½ ч. л
• Тертый имбирь 1 ч. л

Подача

• Тонкая стеклянная лапша
• Зеленый лук
• Белый кунжут
• Соус для погружения: соевый соус и рисовый уксус

Приготовление

1. Залейте куриные крылышки водой с водорослями и доведите до кипения.
2. Варите на малом огне 30-40 мин, чтобы получить чистый, ароматный бульон.
3. Уберите крылышки и водоросли.
4. Смешайте все ингредиенты для тефтелей до однородности.
5. Сформируйте шарики, слегка смазав руки маслом, и осторожно опустите их в горячий бульон. Варите 5-7 мин, пока они всплывут.
6. Добавьте в бульон стеклянную лапшу и варите еще 2-3 мин.
7. Разлейте суп по глубоким мискам, посыпьте зеленым луком и кунжутом.
8. Подавайте вместе с соусом для погружения.

Советы

• Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в бульон соль или несколько капель соевого соуса.
• А если хотите контраста текстур, попробуйте вариацию со сладко-острыми куриными крылышками, просто обжарьте предварительно отваренные крылышки в смеси соевого соуса.

Этот суп — идеальный пример японского минимализма в кулинарии. Никакого излишества, только чистые вкусы, баланс текстур и естественная нежность. Он не утяжеляет, легко усваивается и прекрасно подходит как для ужина после рабочего дня, так и для уютных выходных дома.