Суп с крапивой с яйцом

Крапива – очень полезное растение, которое используется человеком не только в медицине, косметологии, но и в кулинарии. Только в 30 граммах листьев крапивы содержится суточная норма каротина и витамина С.

Крапиву кладут в салаты и супы. Суп из крапивы может быть диетическим с овощами, или с мясом.

Это легкий суп с зеленью и яйцом. Готовить его из свежей крапивы можно на воде, а также овощном и мясном бульоне.
Ингредиенты:

• пять картофелин;
• три яйца;
• 300 г. крапивы;
• морковка;
• пучок лука зеленого;
• два л. бульона ил воды;
• сметана;
• специи.

Приготовление пошагово:
Сварите яйца, картошку с морковкой очистите и мелко нарежьте.

Когда закипит вода, добавьте подготовленные овощи и посолите. После закипания оставьте готовиться на небольшом огне.

Литья крапивы промойте и залейте кипятком.

Мелко порубите лук и крапиву, добавьте в суп, когда станут мягкими овощи. Можно положить различные специи.

Снимите с плиты через пять минут, оставьте на 15 минут.

В каждую тарелку с супом положите половинку яйца и сметану.

Калорийность супа из крапивы и яйцом – 320 ккал. Получится пять порций. Приготовление занимает 25 минут.