Суп из сныти и крапивы

По приданию Серафим Саровский питался этой травой более двух лет в лесу и не брал в монастыре даже муки или хлеба.

Помимо лечебных свойств, сныть с давних времен ели на Руси.

Из сныти готовят щи и начинки для пирогов, её квасят, солят и сушат. Весной можно приготовить вкусный и очень полезный витаминный суп из сныти.

Суп из сныти и крапивы

Молодая зелень сделает суп ярким и ароматным, а куриный бульон поможет ему стать более сытным.
Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• картошка – 3-4 шт.;
• сныть – 1 пучок;
• крапива – 1 пучок;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Птицу помойте, залейте водой и поставьте на огонь.
2. Когда бульон закипит, снимите пену, уменьшите газ до минимального, посолите и добавьте несколько горошин душистого перца.
3. Готовое мясо достаньте из кастрюли, дайте немного остыть и очистите от кожицы и костей.
4. Молодые побеги сныти и верхние листочки крапивы переберите и промойте.
5. Помойте и почистите овощи.
6. Картошку порежьте соломкой, а лук и помидор кубиками.
7. Морковку натрите на крупной терке.
8. В бульон добавьте картошку и через пару минут все остальные овощи.
9. Зелень подсушите полотенцем и нашинкуйте соломкой.
10. За несколько минут до готовности овощей добавьте в кастрюлю сныть и крапиву.
11. Добавьте кусочки куриного мяса и разливайте суп по тарелкам.
12. На стол подайте сметану и мягкий хлеб.