Соус Болоньезе с грибами

Это густой и ароматный простой соус Болоньезе с шампиньонами и мясным фаршем. Калорийность блюда – 805 ккал.

Получается пять порций. Чтобы сделать соус Болоньезе с грибами необходимо около двух часов.
Необходимые ингредиенты:

• полкило фарша;
• 250 г. грибов;
• луковица;
• морковка;
• два зубка чеснока;
• 50 г. слив. масла;
• 400 г. томатов в собств. соку;
• 100 мл. вина;
• веточка розмарина свеж.;
• 2 ст.л. базилика свеж.;
• ½ л.ч. сушеного тимьяна;
• три листа лавр.;
• 150 мл. бульона мясного;
• одна л.ч. молотого черн. перца.

Этапы приготовления:
Мелко нарежьте луковицу и обжаривайте в сливочном и растительном масле три минуты.

Измельчите чеснок и добавьте к луку.

Натрите морковку на терке, добавьте к зажарке и жарьте еще 4 минуты.

Небольшими пластинками порежьте грибы, жарьте с овощами 12 минут.

К овощам добавьте фарш, молотый перец и посолите. Помешивайте и жарьте 15 минут.

Влейте вино и тушите минут пять.

Добавьте в соус протертые томаты вместе с соком, розмарин, измельченный базилик и специи с лавровыми листиками. Влейте бульон.

Тушите на маленьком огне один час и каждые 15 минут помешивайте.

Если в запасе есть время, тушите соус 2,5 часа. Так он получится вкуснее и гуще.