Солянка из капусты

---

Рецептов солянки из капусты существует много. В зависимости от густоты блюдо может получиться как первым, так и вторым.

Капусту лучше использовать квашеную, ведь в блюде должен присутствовать кисло-соленый ингредиент. Квашеная капуста полезна и содержит много витаминов и минеральных веществ.
Вам понадобятся:

• капуста – 400-500 гр;
• 1 лук и морковь;
• свиные или говяжьи ребра – 250-300 гр;
• томатная паста;
• сахарный песок;
• уксус;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Лук и морковь почистить. Первый нашинковать, а вторую измельчить на самой крупной терке.
2. В сковороде с глубокими бортами пассировать овощи на подсолнечном масле.
3. В отдельной емкости обжарить ребра и соединить с овощами.
4. Квашеную капусту отжать, и промыть. Добавить к овощам и мясу и немного обжарить.
5. Влить в сковороду воду для достижения нужной консистенции блюда. Тушить примерно четверть часа.
6. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, соль, сахар и уксус по вкусу и томить 15 минут.
7. Вместо ребрышек можно взять колбасные изделия – сосиски, сардельки или ветчину. Некоторые добавляют в блюдо грибы.