Сочное куриное филе в сладком соусе

Приготовленное по этому рецепту мясо птицы еще называют курицей терияки. В японской кухне терияки означает технику приготовления продуктов, сочетающую обжаривание и глазирование. Благодаря сахару и соевому соусу приготовленное таким образом мясо приобретает карамельный блеск и получается нежным и сочным.

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 куриных филе (700-800 г)
• 100 мл соевого соуса
• 100 мл воды
• 50 г сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. кунжута
• масло для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе промываем и просушиваем. Комок нарезаем полосками и обжариваем на масле. Главное, жарить мясо на большом огне, чтобы оно не варилось в сковороде, а влага быстро улетучилась и филе слегка подрумянилось.
2. Когда курица готова, убираем ее со сковороды. После этого высыпаем на сковороду пропущенный через пресс чеснок, сахар, соевый соус и кунжут. Хорошо перемешиваем.
3. В отдельной емкости смешиваем крахмал с водой и вливаем в соус. Масса быстро густеет, поэтому ее нужно постоянно перемешивать. Когда соус станет густым, добавляем обжаренную курицу и тщательно перемешиваем, чтобы кусочки куриного филе глазировались со всех сторон. Отключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и даем постоять несколько минут.
4. Готовое куриное филе со сладким соусом можно подавать с рисом и овощами.