Сметанно-сырный соус

---

Самый вкусный соус из сыра, который получается густым и нежным, является сметано-сырный соус.

При готовке используются яйца, которые взбиваются в густое облако со сметаной, что делает соус особенным.

Для приготовления нужно иметь:

• 1-2 средних яйца;
• 100-150 гр. сметаны;
• 50 гр. сливок;
• 50-100 гр. тертого сыра;
• 20 гр. сливочного масла;
• 1 ст.л. муки.

Приготовление:
Секрет нежности соуса в том, что яйца и сметана взбиваются блендером или миксером до получения консистенции легкого крема. В крем вмешать натертый сыр.

В сковороде на огне растопить масло с мукой и сливками и, помешивая венчиком, довести до однородной массы.

После влить в сковороду сметано-яично-сырную смесь и, помешивая, немного потомить, не доводя до кипения.

Изюминкой соуса станет горчица – они придаст остринку, яблочный уксус – для кислинки, зелень – для весеннего настроения.

Сметанно-сырный соус – самое приятное дополнение к свежим, тушеным, и запеченным овощам, он сочетается с хлебом на бутербродах и канапе, придает новый вкус привычным блюдам из морепродуктов.

Самым популярным и любимым соус является при подаче к грибам и картошке.