Сливовое варенье: простой рецепт вкусного летнего лакомства
Плотное и вкусное, сливовое варенье, или джем, прекрасно подходит для намазывания на тосты или печенье на завтрак или как закуску для всей семьи, для использования в качестве начинки для различных видов десертов. А еще оно прекрасно сочетается с сырами. Рецептом поделились на сайте Соокіѕт.
Идеальный период для его приготовления — лето и начало осени, когда сливы уже продают на всех рынках и в магазинах.
Вы можете использовать любой сорт слив, который вам больше нравится: этот рецепт отлично подходит для красных, желтых или белых слив, поэтому выбор зависит от того, что у вас есть в наличии. Что касается количества сахара, мы рекомендуем добавлять его в количестве от 50 до 100% от веса фруктов, в зависимости от степени сладости самих фруктов. Фактически, сахар действует как природный консервант.
Поэтому сливовое варенье без сахара или с небольшим количеством сахара следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.
Сливовое варенье
Ингредиенты:
- свежие сливы (без косточек) — 1 кг
- сахарная пудра — 450 г;
- один лимон.
Приготовление:
- Помойте и обсушите сливы бумажным полотенцем. Затем разрежьте каждую сливу пополам, удалив косточку. Затем, не снимая кожуры, нарежьте мякоть кубиками и переложите их в большую кастрюлю.
- Теперь добавьте сахар, помешивая, чтобы он распределился равномерно, и лимонный сок.
- Затем доведите варенье до кипения и готовьте на слабом огне, время от времени помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело.
- Варите примерно 50 минут, пока джем не станет густым и его капля не будет сползать с блюдца.
- Наполните стерилизованные, чистые и сухие банки горячим вареньем. Закройте их и дайте остыть в перевернутом виде.
- По своему вкусу в варенье можно добавить такие специи, как тертый имбирь, молотую корицу, бадьян или гвоздику.
- Те, кто предпочитает более гладкую консистенцию без кусочков фруктов, могут измельчить варенье блендером.
