Шашлык из лосося: интересный рецепт

Сочный, ароматный, полезный и очень легкий в приготовлении. Этот рыбный шашлык станет вашим любимым летним рецептом — как для воскресного ужина на балконе, так и для романтического пикника на природе. Фудблогер Ольга Рябенко поделилась рецептом, который особенно понравится детям. И это неудивительно: нежная красная рыба, яркие овощи и приятная кислинка лимона — что может быть лучше.

Рецепт

Ингредиенты

• Красная рыба (лосось или форель) 500 г
• Сладкий перец разных цветов 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Цедра лимона ½ шт.
• Петрушка свежая 10 г
• Чеснок 1 зубчик
• Соевый соус 40 мл
• Масло 1 ст. л
• Соль
• Черный перец

Приготовление

1. Очистите филе от кожи и косточек и нарежьте на одинаковые кубики примерно по 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление.
2. В глубокой миске смешайте соевый соус, измельченную петрушку, чеснок, цедру лимона, соль, перец и масло.
3. Добавьте туда рыбу, аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15-30 мин мариноваться (можно и дольше — до 2 часов в холодильнике).
4. Сладкий перец нарежьте квадратами примерно такого же размера, как кубики рыбы. Лимон нарежьте тоненькими кружочками или полукольцами.
5. На шпажки нанизывайте поочередно: кусочек рыбы — перец — лимон — и снова по кругу. Чередуйте цвета для яркой подачи.
6. Выложите шашлычки на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой духовке при температуре 190°C около 10 мин. Не пересушите, ведь рыба готовится очень быстро. Если есть гриль — это идеальный вариант.

Подача

• Подавайте с легким овощным салатом, отварным картофелем или рисом.
• Подавайте греческий йогурт с укропом в качестве соуса.
• Подавайте теплыми или даже холодными — шашлык вкусный в обоих вариантах.

Рыбные шпажки — это не просто вкусно. Это полезно, ярко и празднично. К тому же можете добавить цуккини, черри, шампиньоны или даже ананас. Такой шашлык не только украсит ваш ужин, но и станет фаворитом на любом пикнике или семейном празднике.