Сезон черешни в разгаре

Черешня — это та ягода, которой стоит насладиться вдоволь, пока не прошел сезон. Она улучшает настроение, снижает давление, а также снабжает организм йодом и железом. Еще ее советуют употреблять от варикозного расширения вен.

Но главное — черешня очень вкусная и из нее можно готовить разнообразные блюда. 

Шоколадный кекс с черешней

Ингредиенты:

• 260 г муки
• 180 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 100 г натурального черного шоколада
• 4 яйца
• щепотка соли
• 10 г ванилина
• 2 ст. л. крахмала
• 300 г черешни без косточек
• кексы с черешней

Приготовление:

1. Взбей размягченное сливочное масло с помощью блендера, постепенно добавляя 135 г сахара и щепотку соли. Проделывай процедуру до тех пор, пока масло не станет воздушным. Главное — не перестараться. Затем натри шоколад на мелкой терке, добавь в массу и размешай.
2. Возьми яйца и отдели желтки от белков. Белки поставь в холодильник. Желтки добавляй по одному к масляно-шоколадной смеси, продолжая взбивать. Добавляй каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий будет хорошо перемешан. Масса должна получиться светло-желтого цвета.
3. Затем всыпай понемногу муку и размешивай вилкой. Долго не вымешивай, чтобы тесто не получилось плотным.
4. Достань предварительно косточки из черешни. Перед использованием ягод слей сок. На черешню насыпь крахмал и добавь ее в тесто.
5. Достань охлажденные белки из холодильника и взбей их в пену с оставшимся сахаром. Добавь белки в тесто и размешай очень аккуратно, чтобы они не осели.
6. Смажь формы для кексов маслом, припудри мукой и наполни на 3/4 тестом. Выпекай при 170–180 °С на нижней полке около 40–50 минут. Узнать, готовы ли кексы, можно с помощью спички. Воткни ее в кекс, если тесто прилипло к ней, тогда накрой верх формы фольгой и поставь допекаться на среднюю полку.

Пирог с черешней 

Ингредиенты:

• 250 г черешни
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра
• пирог с черешней

Приготовление:

1. Вымой черешню. Разрежь ягоды пополам и достань косточки.
2. Разотри размягченное сливочное масло с сахаром.
3. Добавь в массу яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
4. Смешай муку с разрыхлителем и просей в смесь. Хорошо перемешай.
5. Застели форму диаметром 24 см пергаментной бумагой. Выложи тесто, а поверх него распредели черешню.
6. Выпекай при 180 °С 35–40 минут. Остуди и посыпь сахарной пудрой.