Полезные советы на все случаи жизни

Секреты «Пьяного» теста

Главная Советы Кулинария 24.12.2021 в 08:14 158 0.0 из 5 / 0 NataV
Секреты «Пьяного» теста
Фото: из открытых источников
Как вы уже увидели готовиться тесто элементарно просто и получится на отлично даже в молодых хозяек. Но, а домашняя выпечка на таком тесте обладает от
Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто.

Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Важные советы для приготовления пьяного теста:

Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).

Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.

Ингредиенты:

  • Для приготовления теста:
  • 2 яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. водки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 1⁄2 ст. молока;
  • 1⁄2 ст. сахара;
  • около 1 кг муки.
Для приготовления опары:
  • 30 г. свежих дрожжей;
  • 0,5 ст. теплой воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • мука (для получения опары консистенции сметаны).

Пьяное тесто рецепт

В теплой воде разводим свежие дрожжи, сахар.
У дрожжевую воду добавляем маленькими порциями муку, перемешиваем (смесь по консистенции должна быть такая, как сметана) и оставляем в теплом месте на 20 — 30 минут. Опара должна хорошо вспениться.
Для теста яйца перетереть с сахаром.
Спустя 30 минут к опаре добавляем яичную смесь, вводим водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешиваем всю массу.
Совет: сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.

Затем добавляем в общую массу маленькими порциями половину муки разбавляя теплым молоком и замешиваем тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.
Оставляем готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.
Спустя час тесто повторно обмять, добавить оставшуюся муку и оставить для повторного поднятия на 50 — 60 минут.
Спустя это время тесто готово к использованию. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

Как вы уже увидели готовиться тесто элементарно просто и получится на отлично даже в молодых хозяек. Но, а домашняя выпечка на таком тесте обладает отменным вкусом.

Приятного аппетита

 
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Какими особенностями обладают восточные духи
Какими особенностями обладают восточные духи
Лайфхаки: как красиво подвернуть носки
Лайфхаки: как красиво подвернуть носки
Нумерология номера телефона: как он влияет на ваш...
Нумерология номера телефона: как он влияет на вашу жизнь
Энергетическая гимнастика
Энергетическая гимнастика
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: