Секретные новогодние рецепты от опытного повара

Нарядная елка и подарки, мандарины и шампанское, ожидание чуда и веселые поздравления — всё это обязательные элементы новогодней ночи.

Но ни один праздник не обойдется без традиционных хлопот: многие хозяйки уже за несколько недель начинают задумываться, чем же угостить друзей и домочадцев. Чтобы облегчить задачу, предлагаем несколько бесподобных рецептов специально для праздничного стола. Будет вкусно!

Куриная тикка

Благодаря нежному пряному маринаду и легкой текстуре, куриные грудки стали одним из самых популярных блюд индийских ресторанов. Идеальный гарнир к нему — шафрановый рис (для приготовления необходимо заранее замочить 5 нитей шафрана вместе с рисом).

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки
• 3/4 стакана натурального йогурта без добавок
• 2 ч. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. лимонного сока или сока лайма
• 4 ст. л. натуральной томатной пасты
• 2 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. рубленого чеснока
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1/4 ч. л. молотой куркумы
• 6 измельченных листьев карри или 1 ст. л. рубленой свежей мяты

Приготовление:

1. Острым ножом сделай несколько глубоких надрезов на мясистой стороне каждой куриной грудки. Положи мясо в форму для запекания костями вниз.
2. В глубокой миске взбей йогурт, подсолнечное масло, лимонный сок, томатную пасту, неострый порошок, соль, чили, паприку, чеснок, имбирь, куркуму и листья карри.
3. Равномерно смажь курицу йогуртовой смесью. Накрой крышкой и оставь мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа или на всю ночь.
4. Разогрей духовку до 250 °С. Помести курицу и маринад на противень и запекай до полной готовности приблизительно 25 минут.

Семга в сливках

Если у тебя есть мультиварка, обязательно попробуй приготовить это нежное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 700 г семги
• 150 мл сливок
• специи по вкусу
• соль
• картофель
• сыр
• 1 пучок базилика или другой зелени

Приготовление:

1. Семгу нарежь на куски, посоли, посыпь специями. Уложи подготовленные кусочки рыбы в чашу мультиварки и залей сливками.
2. Картофель нарежь крупной соломкой, посоли. Базилик или другую зелень нарежь и смешай с картофелем.
3. Уложи картофель с зеленью в контейнер-пароварку. Посыпь сверху тертым сыром.
4. Включи мультиварку в режиме «Выпечка» на час.
5. После завершения цикла достань рыбу из чаши. Выложи в нее картофель, сверху снова уложи рыбу и включи на 20 минут в режиме «Тушение». Так овощи пропитаются соусом и дойдут до полной готовности.