Сало в горячем рассоле

В домашних условиях вкусное сало в рассоле можно приготовить и по другой рецептуре, где рассол должен быть горячим.

В горячем рассоле сало получается очень вкусным. Можно брать сало с прослойками мяса, подойдет грудинка, где такая прослойка больше.
Ингредиенты:

• 5 палочек гвоздики;
• 1,5 л. воды;
• 8 зубчиков чеснока;
• 10 горошков перца;
• 7 ст. л. соли.
• 800 г. сала;
• 4 листа лавровых.

Смесь для обмазывания сала:

• несколько зубчиков чеснока;
• соль;
• молотый перец;
• сладкая паприка.

Этапы приготовления:
Вымойте хорошо сало и обсушите. Разделите кусок на 3 части.

Поставьте кипятиться воду, после закипания добавьте горошины перца, лавровые лисья, соль, порезанный чеснок и палочки гвоздики. Кипятите 2 минутки, затем снимите с огня.

Залейте сало горячим рассолом в большой миске и накройте сверху тарелкой.

Остывшее сало и рассол оставьте в холодильнике на 3 суток.

Выньте сало из рассола через 3 суток, дайте лишней жидкости стечь и обсушите.

Перемешайте порезанный чеснок, соль, молотый перец и паприку. Приготовленной смесью со всех сторон натрите сало.

Куски заверните в пленку по отдельности и положите в морозильную камеру на сутки.

Для обмазывания сала можно взять смесь из нескольких видов перца.

Готовое ароматное сало в рассоле, приготовленное по вкуснейшему рецепту, понравится вам и гостям!