Полезные советы на все случаи жизни

Сало с копчёным вкусом

31.07.2019 70 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Сало с копчёным вкусом
Фото: из открытых источников
Чтобы приготовить копчёное сало, не обязательно иметь дома специальное оборудование.

Вы можете придать лёгкий привкус копчёностей и золотистый цвет при помощи луковой шелухи.

Чтобы ощутить вкус лучше, рекомендуется брать прослойку с небольшим количеством мяса.
Ингредиенты:
  • 0,5 кг свиной прослойки;
  • 2 ст.ложки соли;
  • шелуха от 5-6 луковиц;
  • 3 листа лаврушки;
  • 5 чесночных зубцов;
  • 0,5 л воды;
  • 5 горошин душистого перца.
Приготовление:
  1. Подготовьте сало – промойте его, отскоблите шкурку, нарежьте на куски.
  2. Поставьте воду в кастрюле на плиту. Добавьте лаврушку, перец, соль и шелуху. Дайте смеси закипеть.
  3. Опустите в кипящую жидкость куски сала. Варите 30 минут.
  4. Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте сало в маринаде при комнатной температуре на 8 часов. За это время оно пропитается и хорошо покрасится.
  5. Затем достаньте прослойку, дайте ей просохнуть. Закуску можно есть. Хранить же её лучше в морозилке.
  6. Полезные советы по засолке сала
  7. Готовое сало нельзя хранить на свету, иначе куски станут желтыми.
  8. Сало должно засаливаться под прессом в холодильнике.
  9. Внимательно выбирайте сало. Оно должно быть мягким и свежим с аккуратной шкуркой.
  10. Перед засаливанием шкурку нужно опалить, а сало промыть.
  11. Чтобы засоленное сало было сочным и мягким, вымочите его перед засолкой в рассольной или кипяченой воде комнатной температуры.
  12. Если сало впитало посторонний запах, например, запах рыбы, замочите его на несколько часов в кипяченой воде с порезанной головкой чеснока, обернув в марлю или тонкую ткань.
  13. Даже при переизбытке соли и специй сало впитает в себя столько, сколько необходимо.
  14. Теперь вы знаете, как засолить сало в рассоле правильно и вкусно.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Читайте также
Особенности использования солярия
Особенности использования солярия
Сорняки на клумбе: советы по борьбе с сорняками
Сорняки на клумбе: советы по борьбе с сорняками
Готовим фаршированные кабачки в духовке: вкусный ...
Готовим фаршированные кабачки в духовке: вкусный рецепт
Как помыть автомобиль?
Как помыть автомобиль?
Пленочный теплый пол: особенности выбора
Пленочный теплый пол: особенности выбора
Тонус матки при беременности: как распознать угро...
Тонус матки при беременности: как распознать угрозу и избежать рисков?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: