Сало «как копченое», но без дыма: секретный способ в луковой шелухе

Варка сала в луковой шелухе позволяет получить нежный продукт с ароматом, похожим на копченое, но без использования коптильни. Блюдо легко приготовить дома, и оно идеально подходит для закуски или бутербродов. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Карпатські шкварки".

Вареное сало в луковой шелухе: простой рецепт

Ингредиенты:

• сало (с прослойкой или без) - 1-1,5 кг
• шелуха с лука - с 6-8 луковиц
• вода - 2 л
• соль - 3-4 ст.л
• лавровый лист - 3-4 шт.
• перец черный горошком - 8-10 шт.
• чеснок - 1 головка
• черный молотый перец - по вкусу
• паприка (копченая или сладкая) - по желанию

Приготовление

1. Шелуху нужно тщательно промыть и выложить в кастрюлю. Добавьте воду, соль, лавровый лист и перец. Далее выложите сало и доведите до кипения.
2. Варите 10-15 минут на слабом огне. После этого оставьте в отваре до полного остывания.
3. Сало достаньте, обсушите и щедро натрите чесноком и специями.
4. Заверните в пергамент или пленку и поставьте в холодильник на 6-8 часов.