Салатный соус карри (рецепт)

---

Отлично сочетается соус карри с блюдами восточной кухни. Идеально гармонирует приправа карри с бараниной и птицей. Пряная смесь карри с всевозможными модификациями в составе нередко используется для густых супов, овощных и бобовых блюд. Очень часто соус карри или приправа карри добавляется в рисовый гарнир.

Такое применение карри связано не только с приданием аромата, но и появлением характерного желтого цвета у продуктов, особенно у риса. Также соус карри можно смело подавать с креветками, овощами, яйцами. Рекомендуется для яиц-пашот или же для яиц всмятку пропустить соус карри через ситечко. Необычно и интригующе приправа карри смешивается в безалкогольных напитках.

Таким соусом вкусно полить овощной салат или подать его к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Куриный желток 2 шт.
• Горчица столовая 1 ч.л. 
• Соль, сахар По вкусу
• Винный уксус 1 ст.л.
• Мясной бульон 50 мл.
• Растительное масло 100 мл.
• Карри (порошок) 1 ч.л.

Приготовление:

1. Желтки, сахар, соль, горчицу и карри немного взбить .
2. Вливая тонкой струйкой растительное масло взбиваем до плотной массы.
3. Не переставая взбивать вливаем холодный бульон.
4. Затем винный уксус. Соус получается воздушным и очень ароматным !
5. Хранить можно в течении нескольких дней в холодильнике.