Салат с креветками и икрой

---

Существует множество рецептов салатов для украшения праздничного стола, но не каждый из них является таким вкусным и полезным, как закуска, приготовленная на основе красной икры и креветок.

Морепродукты обогащают организм белком, витаминами A, С, D, E, группы B, минералами (фосфором, медью, цинком, селеном, хромом, железом, кальцием и другими). Употребление креветок помогает наращивать мышечную массу, сохранять молодость, улучшать состояние кожи, волос, ногтей. Икра предотвращает возникновение заболеваний сердца, укрепляет иммунную систему.

Как приготовить салат с креветками и икрой

Эта закуска имеет некоторые тонкости в приготовлении, соблюдая которые можно добиться невероятного вкуса и консистенции. Профессиональные повара рекомендуют правильно подбирать дополнительные компоненты блюда и заправку к нему. Большинство салатов с икрой и морепродуктами готовят за несколько часов до подачи, чтобы компоненты могли пропитаться вкусом и ароматом друг друга. Для этого готовую закуску убирают в холодильник.

Заправку для блюд с креветками лучше делать на основе майонеза, йогурта, сметаны, сливок. Так структура закуски получится нежнее, будет умеренно густой. Если используются твердые сыры, их желательно комбинировать с мягкими сортами. Многие повара советуют добавлять в салат из креветок и красной икры плавленый сыр. Все ингредиенты, нуждающиеся в тепловой обработке, необходимо отваривать заранее, чтобы они успели остыть к моменту приготовления. Салаты с икрой выкладываются как слоями, так и в перемешанном виде.

Рецепты салата с креветками и икрой

Закуски с морепродуктами сервируют на небольших стеклянных блюдах или в креманках. Креветки в салате прекрасно сочетаются с экзотическими фруктами (например, с ананасом или манго), сухофруктами, томатами черри, листьями салата айсберг, рукколой, морской рыбой и другими ингредиентами. Для придания блюду аромата его приправляют анисом, кунжутом, сушеным розмарином, орегано, черным перцем. Самым простым вариантом салата с морепродуктами является Нептун. Его готовят на основе горбуши, лосося, с добавлением соленой форели или семги.

Салат с креветками и красной икрой

Для этого рецепта можно приготовить майонез в домашних условиях на основе куриных яиц, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Так состав будет более натуральным, вкус – необычным. Калорийность готового блюда при этом практически не изменится. Сладкий перец можно заменить томатами. Салат царский с красной икрой подают как в обычных салатниках, так и в тарталетках, сервируя в виде закуски. Соль и пряности не требуются.

Ингредиенты:

• сырная крошка – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• красная икра – 20 г;
• креветки маринованные – 250 г;
• тарталетки – 15 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• майонез – 3 ст.л.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• зелень укропа – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отварить яйца и остудить их, нарезать мелкими кубиками.
2. Мелко нарезать креветки. Чеснок пропустить через пресс. Болгарский перец нарезать кубиками.
3. В миске соединить ингредиенты, добавить майонез, сырную крошку, перемешать.
4. Готовую смесь выложить аккуратно в тарталетки, украсить зеленью и икрой.

Салат с королевскими креветками

Особенность этого рецепта в том, что он заправляется ароматным пикантным соусом, приготовленным на основе натурального меда, винного уксуса и горчицы. Некоторые повара предлагают добавлять в него французскую горчицу. Чтобы консистенция заправки была более однородной, а вкус – настоявшимся и насыщенным, рекомендуют готовить ее за несколько часов до использования и подержать в холодильнике.

Ингредиенты:

• креветки замороженные – 100 г;
• черри – 5 шт.;
• икра красная – 3 ст.л.;
• оливки – 2 ст.л.;
• сыр – 80 г;
• руккола – 1 сред.пучок;
• чеснок – 1 зуб.;
• горчица – 1 ч.л.;
• винный уксус – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• латук – несколько листьев;
• мед – 1 ст.л.;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки отварить в подселенной воде около 3-4 минут.
2. Для приготовления заправки в миске соединить масло, горчицу, уксус, мед. Тщательно взбить с помощью вилки или венчика.
3. Добавить в соус креветки.
4. На салатник выложить порванный в произвольной форме латук, рукколу.
5. Томаты нарезать на две части. Выложить поверх зелени. Добавить оливки, икру.
6. На подготовленную подушку отправить соус с креветками. Посыпать тертым сыром.
7. Перед подачей при желании можно перемешать.