Салат с капустой и кукурузой
Уже давно в отечественной кулинарии традиционными компонентами салатных закусок стали кукуруза и капуста-брокколи, белокочанная или краснокочанная, петсай (так называют китайскую или пекинскую капусту), морская, острая корейская. Такие салаты готовятся за несколько минут.
Обладая уникальным витаминным составом, заправленные легким майонезом или растительным маслом, они относятся к диетическим низкокалорийным блюдам. Выглядят такие салаты с капустой и кукурузой всегда празднично и аппетитно, их употребление доставляет истинное удовольствие.
Как приготовить салат из капусты и кукурузы
Даже для начинающего кулинара не составит труда быстро приготовить полезный, вкусный, нежный капустно-кукурузный салат, являющийся прекрасным закусочным блюдом, подающимся к столу перед сытным обедом или ужином. Главное – определиться с желаемым составом салатика (только ли овощной, с куриным мясом, морепродуктами, фруктами), подготовить необходимые ингредиенты.
Подготовка ингредиентов
Капусту, чаще свежую, нашинковывают тонкой соломкой. Если используется брокколи, ее отваривают в течение получаса в подсоленной воде, предварительно удалив стебель, который может придать горечи конечному блюду. Консервированную кукурузу добавляют, слив рассол. Если хозяйка хочет отварить свежие молодые кукурузные початки, то готовить их следует на среднем огне, залив холодной пресной водой, 15 мин. после закипания. Старые ярко-желтые початки варятся по тому же принципу 1 час.
Рецепт салата с кукурузой и капустой
Выбрав один из множества рецептов салата с капустой и кукурузой, остается нашинковать ингредиенты, посолить, добавить специи, заправить блюдо (легким или жирным майонезом, сметаной, подсолнечным или оливковым маслом, йогуртовым соусом), тщательно перемешать, подать к столу, декорировав свежей зеленью.
Гармонично сочетаются основные компоненты салата с грибами (опятами, шампиньонами), фруктами (ананасом, киви, авокадо, мандарином), мясными продуктами (ветчиной, колбасой, курицей) кальмарами, крабовыми палочками, черносливом, спаржевой фасолью.
Крабовый салат
- Время: 15–20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: легкая.
Очень вкусный, легкий классический крабовый салат с капустой и кукурузой по праву заслужил почетное место на праздничном столе. Времени на его приготовление уходит очень мало, поэтому таким блюдом можно радовать домашних без повода. Компоненты салата (крабовые палочки, яйца) старайтесь нашинковать примерно одинаковыми по размеру кубиками, так салатик будет выглядеть привлекательно, эстетично. Майонез можно заменить растительным рафинированным маслом.
Ингредиенты:
- пекинская капуста – 0,6 кг;
- яйца – 3 шт.;
- кукуруза законсервированная – 1 банка;
- палочки крабовые – 250 г;
- огурцы – 3 шт.;
- перья зеленого лука – 4–5 шт.;
- укроп – 10–15 г;
- соль – по вкусу;
- майонез – 140 мл.
Способ приготовления:
- Тщательно вымытые огурцы очистить от кожуры, измельчить тонкой соломкой, дать жидкости стечь.
- Кукурузные зерна откинуть на дуршлаг, позволить соку стечь.
- Сваренные вкрутую очищенные яйца и крабовые палочки нашинковать небольшими кубиками, капусту – тонкой соломкой, мелко порубить ножом перья лука.
- В глубоком салатнике соединить нашинкованные ингредиенты, посолить, полить майонезом, состав хорошенько перемешать.
- Подавать, украсив листиками петрушки.
Салат из свежей капусты
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 116 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Низкокалорийное блюдо, приготовленное по представленной рецептуре, получается аппетитным, нежным, богатым витаминами, микроэлементами.
Благодаря сочности ингредиентов, его можно не заправлять вовсе, а если хочется заменить привычное растительное масло на другую заправку, можно использовать легкий майонез, масло (кукурузное, оливковое) или нежирную сметану. Такой легкий салатик прекрасно подойдет в качестве закуски перед подачей основных блюд.
Ингредиенты:
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- белокочанная капуста – ½ кочана;
- лук репчатый – 2 шт.;
- укроп – 15 г;
- петрушка – 1 пучок;
- соль – ½ ч. л.;
- перец молотый черный – по желанию;
- масло растительное – 90 мл.
Способ приготовления:
- Свежую белокочанную капусту, нашинкованную тонкой соломкой, подсолить. Переложив в глубокую миску, слегка обмять руками капустную соломку, чтобы она пустила сок и стала мягче.
- Добавить к капустной соломке сладкую кукурузу без жидкости, порезанный тонкими полукольцами лук репчатый, мелко порубленную свежую зелень. Поперчить.
- Заправив салат с кукурузой и капустой растительным маслом, тщательно перемешать.
