Полезные советы на все случаи жизни

Салат из квашеной капусты

Главная Советы Кулинария 25.04.2020 в 10:18 29 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Салат из квашеной капусты
Фото: из открытых источников
Квашеная капуста является национальным блюдом не только в России, но и в Германии. Даже во французском и английском языках используется название блюда, заимствованное с немецкого – «Sauerkraut». В Америке закуска известна как «сауркраут», во Франции ее называют «шукрут». Узнайте, какие салаты готовят с использованием этого компонента, с какими продуктами он сочетается лучше всего.

Как приготовить квашеную капусту самостоятельно

Чтобы получить вкусный и пригодный для приготовления холодных закусок продукт, засаливать его нужно, соблюдая технологию. Все необходимо делать пошагово:
  1. Используя любые приспособления, нашинковать капусту (1 кг) длинными тонкими полосками. В большой миске или на столе нарезку помять руками, чтобы выделился сок.
  2. Смешать заготовку с 40 г тертой моркови, 18 г соли, щепоткой семян укропа.
  3. Утрамбовав, уложить массу в приготовленную заранее емкость.
  4. Поверх продукта положить деревянный круг или тарелку, на которую поставить гнет – гантель, наполненную водой банку или любой другой груз.
  5. В процессе заквашивания заготовку дважды в день протыкать, доставая приспособлением до дна – благодаря этому действию выйдут газы.
  6. Спустя 2 дня продукт, хранившийся в холодильнике, можно использовать для приготовления любых блюд.

Рецепт салата с квашеной капустой

Квашеную нарезку многие употребляют как самостоятельную закуску, но с использованием этого продукта даже сложные блюда получаются не менее вкусными и интересными. Одним из удачных примеров являются салаты: квашеная капуста отлично сочетается с мочеными или свежими яблоками, клюквой, брусникой, консервированной фасолью или горошком, морепродуктами.

С горошком

Такая холодная закуска имеет превосходный аромат и нежный вкус, поэтому станет удачным дополнением повседневного семейного стола или даже застолья по случаю праздника. В качестве заправки к салату из квашеной капусты с консервированным горошком лучше использовать растительное душистое масло. Благодаря нему входящие в состав продукты максимально раскроют свои ароматы.

Ингредиенты:

  • консервированный зеленый горошек – 270 г;
  • капуста квашеная – 650 г;
  • лук – 1 шт.;
  • душистое раст. масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отжать от лишней воды кислую капустку. Отправить заготовку в салатник.
  2. Слить воду из банки с горошком, высыпать содержимое в пиалу.
  3. Луковицу нашинковать соломкой.
  4. Перемешать все компоненты, полить маслом.
  5. Перед употреблением снова перемешать салат.
  6. Салат из квашеной капусты: рецепты

С яблоком

Приготовленная по представленному рецепту холодная закуска станет уместным дополнением к любым блюдам: макаронам, рыбе, тушеной или жареной печенке, котлетам, мясу и другим. Салат с яблоками и квашеной капустой – это контрастное сочетание кислого и сладкого. Оригинальности вкусу придают ягоды – закуску рекомендуется делать с использованием клюквы.

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 1 пучок;
  • нерафинированное раст. масло – 3 ст. л.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец черный – 0,25 ч. л.;
  • клюква – 3 ст. л.;
  • квашеная капуста – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Срезать кожуру с яблока, удалить сердцевину, порубить мякоть соломкой.
  2. В пиале соединить квашеную заготовку, яблочную соломку, мелко нарезанную зелень, ягоды клюквы.
  3. Заправить салат маслом, насыпать перец, сахар, все перемешать.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Несколько способов, как признаться в любви
Несколько способов, как признаться в любви
Как проходит процедура суррогатного материнства?
Как проходит процедура суррогатного материнства?
Как очистить сковороду от нагара
Как очистить сковороду от нагара
Булочки с повидлом
Булочки с повидлом
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: