Салат Апельсиновая долька

---

Слоеный салат, оформленный в виде сочной апельсиновой дольки – это вкусная, сытная и очень эффектная холодная закуска, достойная праздничного стола. Нужно лишь выбрать качественные ингредиенты и правильно украсить свой маленький кулинарный шедевр.

Рецепт салата Дольки апельсина

Есть множество способов приготовления салата Апельсиновая долька. Куриные яйца варят вкрутую, овощи отваривают до готовности. Охлаждают, натирают на крупной или средней терке. Мясо измельчают, лук обжаривают с грибами. Подготовленные ингредиенты выкладывают в форме полумесяца, смазывая каждый слой соусом.

Последний слой – вареная морковь, которую распределяют по всей поверхности салата, а контрастные «цитрусовые прожилки» делают из тертого яичного белка или твердого сыра. Классический рецепт меняют, в зависимости от вкусовых предпочтений и доступных продуктов.

Традиционный

Салат Долька апельсина с курицей и грибами желательно приготовить за пару часов до подачи, чтобы он успел постоять в холодильнике и хорошо пропитаться. Вареную куриную грудку можно нарезать соломкой или разобрать на волокна, чтобы закуска приобрела интересную текстуру и была более сочной. Салат станет еще вкуснее, если сделать его с домашним, а не магазинным майонезом.

Для приготовления соуса с помощью блендера взбивают сырое яйцо, стакан растительного масла, щепотку соли, чайную ложку лимонного сока и немного горчицы. По желанию в готовый соус добавляют перец, чеснок.

Ингредиенты:

• филе куриное – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• шампиньоны маринованные – 200 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 200 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• майонез – 250 г.

Способ приготовления:

1. Грибы измельчить.
2. Сварить вкрутую куриные яйца, отделить желтки от белков.
3. Филе отварить, бульон слить. Мясо обсушить, остудить. Нарезать соломкой.
4. Морковь отварить. Охладить, натереть.
5. Измельченный лук обжарить на масле до появления красивого золотистого оттенка.
6. Смешать обжаренный лук с половиной порции тертой моркови.
7. Тертый сыр смешать с измельченным чесноком.
8. Выложить на сервировочное блюдо слоями морковь с жареным репчатым луком, куриное филе, шампиньоны, тертый сыр с чесноком, тертый желток.
9. Каждый слой нужно смазать майонезом.
10. Сверху выложить морковь.
11. Сделать «прожилки» тертыми белками, чтобы салат был похож на апельсиновую дольку.