Рыбные рулетики из салаки: бюджетный рецепт

Эти рыбные рулетики, приготовленные из самой недорогой рыбы, удивят вас и ваших родных своей простотой и вкусом.

Для начинки используем обжаренный лук с морковью и грибами. Овощи отлично сочетаются с рыбой. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт

Ингредиенты:

• салака — 1 кг;
• твердый сыр — 70 г;
• шампиньоны — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лимонный сок — 1,5 ст. л.;
• сметана — 1,5 ст. л.;
• зелень петрушки — 2 веточки;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Салаку разморозьте при комнатной температуре. Отрежьте голову, удалите внутренности, хорошо промойте внутри, разрежьте вдоль хребта и выньте его. Каждую половинку филе посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
2. Лук, морковь очистите. Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь натрите на мелкой терке.
3. Грибы промойте и мелко нарежьте на кубики.
4. Твердый сыр натрите на мелкую терку.
5. Петрушку промойте, обсушите бумажным полотенцем и измельчите.
6. Для начинки:
7. В сковороде на среднем огне, разогрейте растительное масло, выложите лук, морковь, грибы, добавьте соль, перец черный молотый и обжарьте 5-7 минут. Слегка остудите, добавьте твердый сыр, петрушку и перемешайте.
8. На внутреннюю сторону рыбки выложите начинку, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.
9. Выложите рыбные рулетики в форму для запекания, застеленной пергаментной бумагой, и смажьте их сверху сметаной.
10. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и аккуратно удалите зубочистки.