Рыбка под овощной шубкой в омлете (рецепт)

Фото: из открытых источников

25.12.2016 в 20:53 1065 NataV

Рецептов приготовления рыбы не сосчитать, но все без исключения подтвердят, что лучше всего с рыбой сочетаются овощи. Сегодняшний рецепт докажет вам это. Рыба получится очень вкусной, а овощная подушка подчеркнет весь вкус рыбы.

Ингредиенты:

Рыба свежая 1 кг
Морковь 1 шт
Свекла 1 шт.
Лук (можно порей) 2-3 шт
Чеснок 3 зуб
Яйца 2 шт.
Молоко 100 мл
Крахмал 1 ч.л.
Соевый соус 2-3 ст.л.
Тв.сыр 100 г

Приготовление:

Для начала нарежем рыбку на порционные кусочки. Теперь приготовим маринад: соевый соус+лимонный сок (я просто проткнула мякоть лимона в нескольких местах и нажала на фрукт - сколько выбежало, столько и мое!)+хмели-сунели. Соль я не добавляла, понадеявшись на соевый соус. Но потом, попробовав поджаренную рыбку, все-таки слегка ее подсолила. так что в маринад можно было смело добавить еще и соли!
оставляем рыбку в маринаде хотя бы на 30-40 минут.
А пока займемся овощами. Морковь и свеклу я натерла на терке, лук нашинковала колечками, а чеснок - пластинками.
Морковь и свеклу я слегка припустила на сковороде, практически без масла (насколько это позволяет Ваша сковорода), а рыбу обваляла в муке и поджарила на раскаленном масле до золотистого цвета (не до готовности!!!).
Теперь берем огнеупорную форму (у меня это стеклянная кастрюлька), слегка смазываем ее раст. маслицем и начинаем выкладывать слои: на дно - рыбку, сверху - свеклу и чеснок:
Теперь все это слегка смазала майонезом (конечно, максимально обезжиренным!) и продолжила выкладывать слои: рыба, морковь, лук.
Пришла очередь омлета. Я просто взбила яйца с молоком и солью. А потом - в нарушение всех своих правил - все же добавила чуть крахмала. Этим будущим омлетом я залила рыбу с овощами и поставила в микроволновку на 7 минут (на максимальную мощность).
Потом достала кастрюльку из микроволновки, посыпала сверху блюдо тертым сыром и поставила пару капелек майонеза (чтобы сырная корочка была не жесткой)
И снова отправила все в микроволновку - на 3-4 минутки, в общем, до расплавления сыра.