Русский белый кекс

Этот рецепт основан на водке и кофейном ликере… если это вас не напугало, то вы можете еще попробовать сделать глазурь к этим кексам на кофейном ликере.

А сверху, конечно же посыпьте тертым шоколадом.

Этот кекс будет совершенно другим без него.

Состав:

• 110 г сливочного масла
• 125 г просеянной муки
• 150 г блинной муки
• 225 г сахарной пудры
• 1 ч. л.ванильного сахара
• 50 мл молока
• 30 мл водки
• 30 мл шоколадного ликера
• 2 домашних яйца

Глазурь:

• 110 г сливочного масла
• 350 г мастики для торта
• 1 ч. л. молока
• 2 ч. л. шоколадного ликера

Приготовление:

Сначала разогрейте духовку до 180ºC и выставьте на противень формы для кексов.

Смешайте вместе сахар и масло до кремовой консистенции. Добавляйте яйца по одному, каждый раз помешивая. Соедините оба вида муки в другой миске и добавьте в молоко ванильный сахар.

Добавьте 1/3 мучной смеси в тесто, чередуя молочную смесь, водку, ликер. Начните и закончите мукой. Наполните каждую формочку на ¾ тестом и выпекайте 20 – 25 минут до золотисто-коричневой твердой корочки.

Охладите в течение 5 минут, не вынимая из форм, затем переложите на решетки.

Глазурь:

Пока кексы стынут, смешайте сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте молоко и ликер по одной ложке до тягучей консистенции.
Поставьте насадку «звездочка» на кондитерский шприц и украсьте кексы. Подавайте как десерт с горячими напитками.