Рулеты из настурции с фаршем и креветками: экзотический летний рецепт блюда

В летний сезон природа щедро делится не только фруктами и ягодами, но и съедобными цветами. И если вы еще не готовили блюда из настурции — самое время это изменить. Ведь из нее получаются невероятно нежные, ароматные и полезные рулетики с фаршем и креветками.

Этот оригинальный рецепт — настоящий хит в кулинарных блогах, в частности о нем рассказали на странице sandra.urbangarden и он стоит вашего внимания.

Настурция — это съедобное растение с яркими цветами и круглыми зелеными листочками, которые имеют легкий пикантный вкус с горчично-перечными нотками. Листья настурции не только декоративные, они содержат витамины С и А, а также обладают антибактериальными свойствами. В кулинарии ее используют в салатах, как украшение блюд, или, как в этом рецепте, вместо капусты или рисовой бумаги для приготовления рулетиков.

Рецепт

Ингредиенты

Для рулетиков

• Фарш из куриного филе 300 г
• Креветки очищенные (мелко нарезанные) 150 г
• Чеснок (измельченный) 2 зубчика
• Шалот (или репчатый лук) 1 шт.
• Зеленый лук (нарезанный) 2-3 пера
• Яйцо 1 шт.
• Мука 2 ст. л. муки
• Листья настурции 20 шт.

Для маринада

• Соевый соус 1 ст. л
• Темный соевый соус 1 ч. л
• Масло кунжутное 1 ч. л
• Сахар 0,5 ч. л
• Черный молотый перец

Приготовление

1. Замочите листочки в холодной подсоленной воде на 30 мин. Это сделает их более эластичными и мягкими, и они не будут ломаться при сворачивании.
2. В миске смешайте фарш, измельченные креветки, чеснок, шалот и зеленый лук. Добавьте яйцо, муку и все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешайте массу до однородности.
3. Возьмите лист настурции, выложите на него небольшую порцию начинки и заверните в рулетик. По желанию, края можно слегка закрепить зубочисткой.
4. Обжарьте рулетики на сковороде с минимальным количеством масла по 2-3 мин с каждой стороны или приготовьте на пару в течение 10-12 мин.

Подавайте рулетики теплыми, с соевым соусом или кисло-сладким дипом. Они идеально подходят как закуска или легкий ужин, особенно в летнюю жару. Вы можете заменить куриный фарш на индейку или тофу, а вместо креветок использовать, например, грибы для вегетарианского варианта.

Если нет доступа к настурции, попробуйте использовать листья винограда или шпината, но вкусовые нотки будут уже другими.

Готовить из съедобных цветов это не просто красиво, это также полезно и экологично. Настурция добавляет к блюдам не только пикантности, но и витаминного заряда. А рулетики из нее — идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей чем-то особенным.